1η τούρτα γενεθλίων (Η τούρτα του Πασά μου)

1. Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ για το παντεσπάνι, βάζουμε τον κρόκο αυγού και τη ζάχαρη και χτυπάμε.
2. Όταν ο αφρός γίνει αφρός σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά κοσκινίζοντάς το και ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας.
3. Από την άλλη, χτυπάμε το ασπράδι και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.
4. Στη συνέχεια το προσθέτουμε στο άλλο μείγμα, το ανακατεύουμε καλά, το αδειάζουμε στη φόρμα και το ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.
5. Από την άλλη, ετοιμάζουμε την κρέμα, βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα, τον κρόκο αβγού, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το άμυλο και χτυπάμε καλά και ξεκινάμε το μαγείρεμα.
6. Όσο πρόκειται να το κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια, το ανακατεύουμε και όταν κρυώσει ρίχνουμε τη σαντιγί και τη χτυπάμε με ένα μίξερ.
7. Για την επικάλυψη, ετοιμάζουμε τρία πακέτα σαντιγί με λίγο γάλα και προχωράμε στην παρασκευή κέικ.
8. Μαλακώνουμε το παντεσπάνι με γάλα, απλώνουμε κρέμα, πασπαλίζουμε από πάνω κομμένη μπανάνα, σοκολάτα και καραμέλα, σκεπάζουμε το άλλο παντεσπάνι με σαντιγί, το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά.
9. Φτιάχνουμε φιγούρες από ζαχαρόπαστα για να το διακοσμήσουμε και τοποθετούμε τα μοντέλα της ζαχαρόπαστας μας στο παγωμένο κέικ μας.
10. Το βάζουμε στην ντουλάπα να ξεκουραστεί, διακοσμείται ανάλογα με τη ζήτηση, προσπάθησα να το διακοσμήσω με τον πιο εύκολο τρόπο χωρίς καλούπι.

Συνταγή 1 Year Cake (My Pasha’s Cake) με φωτογραφία