Κέικ με ρολό φράουλας

Πρώτα από όλα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα για την κρέμα το γάλα, τη ζάχαρη κρυσταλλική, το αλεύρι, το άμυλο και τη βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και τη βανίλια και βράζουμε για 2-3 λεπτά ακόμα και το κατεβάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει. Για να ετοιμάσουμε το κέικ, ξεχωρίζουμε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια και τα βάζουμε σε ξεχωριστά μπολ. Προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη στα ασπράδια και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνουν σαν χιόνι. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στους κρόκους των αυγών και χτυπήστε με το μίξερ για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το ζεστό νερό, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά με το μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το ασπράδι που έχει γίνει χιόνι και το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αδειάζουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° μέχρι να ροδίσουν. Τυλίγουμε το ψημένο κέικ σε μορφή ρολού χωρίς να το αφαιρέσουμε από τη λαδόκολλα. Στη συνέχεια σκεπάστε το με ένα βρεγμένο πανί και αφήστε το να κρυώσει. Χτυπάμε με μίξερ την κρυωμένη κρέμα. Ψιλοκόβουμε τις φράουλες και τις προσθέτουμε στην κρέμα. Αφαιρούμε προσεκτικά το κέικ που έχει κρυώσει από τη λαδόκολλα και του ρίχνουμε την κρέμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Τυλίγουμε προσεκτικά το κέικ σε ρολό. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την περιχύνουμε με ένα κουτάλι πάνω από το ρολό. Ας κορδόνισουμε τις φράουλες που κρατήσαμε για διακόσμηση και στολίζουμε με ψιλοτριμμένα φουντούκια. Αφού ξεκουράσουμε το γλυκό μας στο ψυγείο για 2-3 ώρες, μπορούμε να το κόψουμε σε φέτες και να σερβίρουμε. Καλή όρεξη ????

Συνταγή κέικ ρολό φράουλα με φωτογραφία