Φτιαγμένα cookies

Όταν ο γιος μου λαχταρούσε μπισκότα ???? προσπαθήσαμε να το φτιάξουμε, αλλά μας είχε μείνει λίγη άχνη ζάχαρη, δεν είχαμε σοκολάτα. Λοιπόν, συγκεντρώσαμε ό,τι είχαμε και τα καταφέραμε, ελπίζουμε να αρέσει και σε εσάς ????

1. Φτιάχνουμε μαλακό βούτυρο, ζάχαρη άχνη και σαντιγί άχνη, είτε με σφυρί είτε με τα χέρια μας σαν κρέμα.
2. Στη συνέχεια σπάμε το αυγό μας και το τροφοδοτούμε στο μείγμα.
3. Προσθέτουμε ελεγχόμενα το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ μας και παίρνουμε μια ζύμη όχι πολύ σκληρή.
4. Όταν είναι έτοιμη η ζύμη τη βάζουμε στο ψυγείο και την αφήνουμε να ξεκουραστεί.
5. Στο μεταξύ, παίρνουμε στο ξύλο κοπής καρύδια, φουντούκια, φιστίκια ή όποιον άλλο ξηρό καρπό θέλετε και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. (Μου αρέσει περισσότερο ο κιμάς γιατί μένει μεγάλος και μικρός και δεν βγαίνει το λάδι)
6. Βγάζουμε τη ζύμη μας από το ψυγείο, την ξαναζυμώνουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, την πλάθουμε και την τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
7. Τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Είναι ένα αμυλούχο αλλά μη αμυλούχο μπισκότο που λιώνει στο στόμα, δεν μπαγιάτισε και μπορεί να το ταΐσετε στα παιδιά σας με ηρεμία.
???????? Καλή όρεξη σε όσους το δοκιμάσουν ????

Φτιαγμένη συνταγή για μπισκότα με φωτογραφία