Σπανακόπιτα

Τα αυγά και η ζάχαρη χτυπιούνται. Το λάδι και το σπανάκι περνούν από ένα μπλέντερ και προστίθενται στο μείγμα των αυγών. Το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και η βανίλια προστίθενται ταυτόχρονα, αν είναι δυνατόν, και ανακατεύονται.
Αδειάζεται σε λαδόκολλα (αυτή τη φορά χρησιμοποίησα δύο φορμάκια 16 εκ.).
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν έχει ψηθεί μετά τα πρώτα 20 λεπτά με μια οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι.
Για την κρέμα χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα την κρέμα γάλακτος και τη σαντιγί.
Μετά το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε το kwark και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ξανά για 2 λεπτά.
Το κέικ φυλάσσεται στο ψυγείο μέχρι να ψηθεί και να κρυώσει.
Αφού κρυώσει το ψημένο κέικ, κόβεται στα δύο ή τρία και παίρνουμε λίγο κέικ για την επάνω διακόσμηση.
Η κρέμα απλώνεται μεταξύ και μετά.
Το κέικ που παίρνουμε από τη μέση ή πάνω από το πάνω μέρος το περνάμε από το rondo, το ψιλοκόβουμε και το διακοσμούμε.

Το αφήνουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά και σερβίρουμε.

Συνταγή για σπανακόπιτα με φωτογραφία