Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ρολό μελιτζάνας κεφτέ;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Παίρνουμε τα υλικά του κεφτέ σε ένα μπολ και πάρουμε ένα μείγμα.
- Προσθέτουμε τον κιμά μας και τον ζυμώνουμε καλά, όσο ζυμώνουμε τόσο περισσότερος θα γίνει ο κιμάς μας.
- Ξεκουράζουμε αφού ζυμώσουμε, δίνουμε σχήμα κεφτέ και ρυθμίζουμε το μέγεθος ανάλογα με τις φέτες μελιτζάνας μας.
- Στο μεταξύ, ας ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες.
- Το κόβουμε κατά μήκος σε λεπτά.
- Μπορεί να διατηρηθεί σε αλατόνερο αν θέλετε.
- Στη συνέχεια, τσιγαρίζουμε τις μελιτζάνες στο τηγάνι με λάδι.
- Όταν τελειώσουν οι μελιτζάνες, τσιγαρίζουμε τους κεφτέδες σε λίγο λάδι, σαν σοτέ, μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Βάζουμε τα κεφτεδάκια στη φαρδιά πλευρά των μελιτζάνες και κάνουμε ρολό.
- Αφού βάλουμε όλα τα ρολά μελιτζάνας στο ταψί, τα βάλουμε ντομάτες και πιπεριές και τα στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα με πελτέ ντομάτας και λίγο αλάτι.
- Το προσθέτουμε πάνω από τα κεφτεδάκια και ψήνουμε τη σάλτσα στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Προτίμησα να το σερβίρω με ρύζι και τζατζίκι στο πλάι.
Καλή όρεξη.
Ρολό μελιτζάνας με κεφτεδάκια Συνταγή με φωτογραφία
