Κεφτεδάκια Fellah (Bulgur).

Πρώτα από όλα, βρέχουμε το πλιγούρι με βραστό νερό μέχρι να το τρέξει ένα δάχτυλο και να κλείσει το στόμα του. Αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά. Προσθέστε το ασπράδι, το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά στο βρασμένο πλιγούρι και ζυμώστε καλά. Θα πρέπει να είναι μη κολλώδες. Πάρτε ένα μπολ με νερό για να βρέξετε τα χέρια σας ενώ πλάθετε. Πάρτε μερικά μικρά κομμάτια από το μάρμαρο, τυλίξτε τα και χρησιμοποιήστε το ροζ δάχτυλό σας για να κάνετε μια τρύπα στη μέση. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε νερό, λίγο αλάτι και μερικά κομμάτια αλάτι λεμονιού και τα αφήνουμε να βράσουν. Ρίχνουμε έναν έναν τους κεφτέδες στο νερό που βράζει. Όταν οι κεφτέδες αρχίσουν να ανεβαίνουν στην επιφάνεια του νερού, στραγγίζουμε το νερό με μια τρυπητή κουτάλα και το πηγαίνουμε στο πιάτο. Για τη σάλτσα, τρίβουμε ή τρίβουμε τις ντομάτες, το σκόρδο. Βάζουμε στο τηγάνι το μείγμα λαδιού και ντομάτας και το τηγανίζουμε. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το σιρόπι ροδιού και σβήνουμε τη φωτιά. Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό. Περιχύνετε τα κεφτεδάκια σας με σάλτσα ντομάτας και ανακατεύετε. Μπορείς να το σερβίρεις και με σκορδο γιαούρτι αν θέλεις. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή για κεφτέδες Fellah (Bulgur) με φωτογραφία