Κέικ με ρόδι (θα είναι το αγαπημένο σας)

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη του κέικ μας. Για αυτό, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας σε θερμοκρασία δωματίου με ένα μίξερ για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε κατά διαστήματα τα αυγά και χτυπάμε ξανά με το μίξερ.
3. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε.
4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε. Ας προσθέσουμε τελευταίους τους μισούς κόκκους ροδιού.
5. Ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας ή σπάτουλας.
6. Απλώνουμε τη ζύμη του κέικ στο λαδωμένο ταψί.
7. Ψήνουμε το κέικ μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
8. Όσο το κέικ μας ψήνεται από τη μια πλευρά, χτυπάμε 2 πακέτα σαντιγί με 2 φλιτζάνια γάλα από την άλλη.
9. Το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
10. Αφού ψηθεί και κρυώσει το κέικ, του απλώνω τη σαντιγί.
11. Γαρνίρουμε με τους υπόλοιπους σπόρους ροδιού κατά βούληση.

Σημείωση: Αν φτιάξετε αυτό το κέικ σε φόρμα για κέικ, θα φαίνεται πιο όμορφο. Το έφτιαξα σε κανονικό ταψί καθώς δεν ήταν στη διάθεσή μου.

Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή κέικ ροδιού με φωτογραφία