Κέικ με ρολό μπανάνας

1. Αρχικά, χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι των αυγών. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να ασπρίσουν σαν κρέμα και να μην ρεύσει.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη στον κρόκο και χτυπάμε. Μπορεί να γίνει λίγο σβώλος καθώς δεν χτυπιέται με τα ασπράδια. Μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό για να μαλακώσει.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υλικά στους κρόκους και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε τα ασπράδια σταδιακά με μια σπάτουλα.
4. Ανακατέψτε το γυρίζοντάς το από κάτω προς τα πάνω κάθε φορά. Όταν ενωθούν τελείως μεταξύ τους, τα απλώνουμε με μια σπάτουλα ξανά στο ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Δεν θα ψηθεί μέχρι να ροδίσει σαν κανονικό κέικ. Είναι εντάξει όταν γίνεται ροζ. Δεδομένου ότι είναι ένα λεπτό παντεσπάνι, ψήνεται γρήγορα.
6. Όσο ψήνεται το παντεσπάνι, χτυπάμε τη σαντιγί και το γάλα και το βάζουμε στο ψυγείο.
7. Ας κυλήσουμε το ψημένο παντεσπάνι όσο είναι ζεστό και το σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί. Θα πρέπει να μείνει έτσι μέχρι να κρυώσει.
8. Όταν κρυώσει, ανοίγουμε το ρολό και απλώνουμε την κρέμα. Ας βάλουμε τις μπανάνες στην πρώτη πτυχή. Ας κυλήσουμε ξανά.
9. Ας το σκεπάζουμε με κρέμα. Μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε.
10. Μετά από λίγες ώρες στο ψυγείο, είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ ρολό μπανάνας με φωτογραφία