Κέικ με κρέμα λεμονιού

1. Ο κρόκος και το ασπράδι των αβγών χωρίζονται. Αλατίζουμε τον κρόκο και τον ανακατεύουμε ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε άρωμα βανίλιας και λεμονιού.
2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το ασπράδι.
3. Μετά τον αφρισμό, προστίθεται ζάχαρη σε 3 στάδια. Όταν φτάσει στη σύσταση της στερεής κρέμας, προστίθεται το μείγμα που έχει παρασκευαστεί με κρόκο αυγού. Χτυπάμε ξανά με ένα μίξερ. Τρέφεται καλά.
4. Το αλεύρι κοσκινίζεται και προστίθεται στο μείγμα.
5. Ανακατεύεται από κάτω προς τα πάνω με τη βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης.
6. Το λάδι και το γάλα ανακατεύονται σε άλλο μπολ. Σε αυτό το μείγμα προστίθεται λίγο κονίαμα.
7. Στη συνέχεια προστίθεται στο δοχείο με το μείγμα. Αναμειγνύεται από κάτω προς τα πάνω.
8. Καλύπτουμε τον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας μας με λαδόκολλα.
9. Προσθέτουμε το μείγμα. Στη συνέχεια, το καλούπι περιστρέφεται απαλά με ένα ξύλινο ραβδί και χτυπιέται απαλά πάνω-κάτω για να αφαιρεθούν οι φυσαλίδες.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (170 βαθμούς) για 45 λεπτά.
11. Για την προετοιμασία της κρέμας? Προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και τον κουρκουμά σε σκόνη και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
12. Προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια στην κρέμα που έχουμε ετοιμάσει και τη χτυπάμε σε άλλο μπολ με το μίξερ. Προσθέστε το τυρί labneh και χτυπήστε ξανά. Τέλος, προσθέτουμε το άρωμα λεμονιού και χτυπάμε ξανά.
13. Αν θέλετε η κρέμα σας να είναι πιο ρευστή παρά στερεή, μπορείτε να μειώσετε κατά το ήμισυ όλα τα συστατικά εκτός από το γάλα, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, τη γεύση λεμονιού και τη βανίλια.
14. Ξεκουράζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη άχνη κατά το σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ με κρέμα λεμονιού με φωτογραφία