Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ιταλικό μπισκότο (Καντούτσι);
Πρώτα από όλα, βάζετε τα ανάλατα (μη επεξεργασμένα) αμύγδαλα σε βραστό νερό και αφαιρείτε το κέλυφός τους. Στη συνέχεια, μπορείτε να ψήσετε αμύγδαλα, φουντούκια και φιστίκια Αιγίνης (αφαιρούνται και τα αλατισμένα κοχύλια) σε αλουμινόχαρτο σε προθερμασμένο φούρνο. Εάν δεν έχετε χρόνο για αυτό, είναι χρήσιμο να πάρετε το νερό καλά με τη βοήθεια μιας πετσέτας ή χαρτοπετσέτας. 🙂
Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη ζύμη βάζοντας σε σειρά τα υλικά και μοιράζουμε τη ζύμη για να φτιάξουμε το είδος που θέλουμε. Έφτιαξα 4 είδη (κακάο, καφέ, αμύγδαλο, φουντούκι και φιστίκι ανάμεικτα) προσθέτοντας τα υλικά σε κάθε κομμάτι που κόβετε και ζυμώνοντας στο χέρι σας. (Συνιστάται η χρήση δοχείων για κακάο και αλεσμένο καφέ). Αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά, τα τραβάτε σε μακρύ σχήμα στο ταψί που έχετε βάλει λαδόκολλα και τα τοποθετείτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Όπως και με όλα τα άλλα, είναι καλή ιδέα να το ελέγχετε περιοδικά. Αφού ψηθούν τα μπισκότα για 20 λεπτά, τα βγάζουμε από το φούρνο, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα γυρίζουμε από την πλευρά τους ώστε να ψηθούν μέσα. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στο φούρνο και περιμένουμε μέχρι να ψηθεί. Αν κατά το ψήσιμο φαίνεται σαν σκληρό μπισκότο, να ξέρετε ότι το φτιάξατε σωστά. .
Καλή όρεξη. . 🙂
Ιταλικό μπισκότο (Cantucci) Συνταγή με φωτογραφία
